Par Ziko Allam
20/04/2026
Le minestrone est une soupe italienne copieuse et colorée, préparée avec un mélange de légumes frais, de haricots, de pâtes ou de riz
1 oignon et 2 gousses d’ail hachés 1 carotte et 1 branche de céleri 1 courgette en dés 1 tomate coupée en cubes 1 tasse de haricots blancs cuits 1 tasse de petites pâtes (type coquillettes)
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la tomate, les courgettes, les herbes, le sel, le poivre et mélangez bien.
Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Ajoutez les haricots et les pâtes. Laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient tendres (8 à 10 minutes).
Servez chaud avec un filet d’huile d’olive ou une touche de parmesan râpé.