Par Ziko Allam
20/04/2026
La soupe de lentilles est un classique de la cuisine du Moyen-Orient, connue pour sa simplicité, sa richesse nutritionnelle et son goût réconfortant.
1 tasse de lentilles corail 1 carotte coupée en dés 1 oignon haché 1 gousse d’ail émincée 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de cumin moulu 1 litre d’eau ou de bouillon
Faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les lentilles, le cumin, le sel, le poivre et mélangez bien.
Versez l’eau ou le bouillon, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20–25 minutes.
Mixez la soupe si vous souhaitez une texture lisse, ou laissez-la telle quelle pour plus de rusticité.
Servez chaud, avec un filet de citron pour une touche d’acidité. Délicieuse et nourrissante !